南方工报讯（全媒体记者许接英 通讯员粤消宣）不粘锅作为家庭常用的物品，其质量的好坏会影响消费者使用的体验感。为指导消费者进行科学合理消费，保障消费者的合法权益，江门市消费者权益保护委员会（以下简称“江门市消委会”）在广东省消费者委员会的指导下，于近期对不粘锅开展比较试验。
12款不粘锅比较试验报告发布
据悉，不粘锅与普通锅的最大区别是在锅的内表面多涂了一层氟聚合物或类似性能的涂层，利用涂层优异的热性能、化学性能、易清洁性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。面对市面上琳琅满目的不粘锅，消费者选购时容易产生迷茫，担心涂层的安全性。
本次比较试验样品由工作人员以普通消费者的身份，从线下、线上（如京东、拼多多、淘宝平台）购买了12款不同型号、品牌的商品，基本涵盖了市场上主流的品牌和类型。购样价格从28.9元/个到269元/个不等。检测选取了食物接触材料安全项目中风险较高的3项检测项目，以及与消费者使用密切相关的6项性能项目，进行比较试验，
试验结果显示，本次比较试验的12款不粘锅样品的总迁移量-4%乙酸、总迁移量-95%乙醇、重金属（以Pb计）等3个安全项目全部符合要求。
在性能指标方面，比较检测发现，12款不粘锅样品的不粘性、耐磨性、耐碱性均符合标准要求。有9款不粘锅的手柄温度高于50℃，8款不粘锅的温差高于50℃。手柄温度过高的主要原因是手柄所用材质的绝热性能相对差，手柄长度等设计不能起到完全的隔热效果。温差大于50℃，则容易使锅内食物发生粘锅、焦糊、发烟等不良现象，主要原因是不粘锅基体材料较薄，使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。
教你三招选购不粘锅
江门市消委会建议消费者在正规渠道购买不粘锅，选择规模较大、产品质量和服务质量口碑较好的企业，并考虑如下因素：
查阅检测报告或证书。选购产品时，消费者可主动向销售人员询问产品的检测报告或证书。并检查不粘表面是否有起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。
查看手柄的材质及设计。手柄所用材质，长度的设计会影响隔热效果。选购时，消费者可先了解手柄所用的材质的物理性能，例如导热性等。同时，也应关注手柄的构造是否存在过短或凹凸不平，不利于握持舒适性等情况。另外，手柄支架不应松动、变形或有裂纹。
注意正确科学使用。一是建议在首次使用锅具前,用含有中性清洁剂的温水和海绵或软性清洁布擦洗并擦干；二是建议翻炒时使用木铲、硅胶铲或其他非金属铲勺，避免用钢丝球擦洗或者用硬物敲击锅具表面，以保护锅体表面；三是建议高温及长时间烹饪时，要注意使用隔热手套；四是注意避免用冷水冲洗热锅,防止出现骤冷骤热情况；五是长时间不使用锅具时,应保持锅体干燥,在通风处保存。
此外，若发现购买的不粘锅产品存在严重质量问题，应按照“三包”规定及时联系售后客服进行维修或退换货。若协商不成，可联系所在地消委会进行投诉维权。若发现购买产品为假冒伪劣产品，建议拨打12315、12345热线投诉举报，依法维护自身合法权益。
责任编辑：戴小玲
