东莞粤菜师傅烹制牦牛菜式助力产业扶贫

2020-11-05 来源:南方工报 作者:王艳
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  南方工报讯(全媒体记者王艳)11月4日,《名厨名菜》九龙牦牛食材研发分享交流会在东莞举行。来自东莞的10几名知名大厨通过现场烹饪一道道美味的牦牛菜式,推广九龙牦牛肉,帮助当地人民搭建产销平台,发展旅游业,早日走上致富路。

  当天,交流会使用的食材取自11月1日运抵东莞的一批来自四川省甘孜州九龙县的牦牛。据介绍,九龙牦牛被誉为“世界牦牛之最”。牦牛在3000多米雪域高原天然放牧成长,富含蛋白质、多种微量元素,色鲜,味美,郁香,细嫩多汁,脂肪含量低,是健康生态的绿色食品。

  据悉,今年是全面建成小康社会收官之年,而发展产业是打赢脱贫攻坚战的根本之策,也是乡村振兴的长远之计。东莞市委、市政府高度重视对口支援工作,倾情、倾智助力四川省甘孜州九龙县脱贫攻坚。为全面提升九龙旅游文化和农牧产业发展,加大消费扶贫力度,实现两地商务发展合作共赢,由甘孜州九龙县委、县人民政府、广东省援川前方工作组驻九龙小组主办的九龙县文化旅游农畜产品推介会即将举行。届时,九龙牦牛将走进东莞,东莞市酒店餐饮技师协会的名厨将针对牦牛不同部位的肉质,采用不同食材搭配、烹饪方式,研发烹制出多种粤式牦牛菜式供市民参考。