第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛在梅州举办

第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛现场       单位供图

　　南方工报讯 （全媒体记者黄细英 通讯员粤仁宣）3月26—27日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州院士广场举办，来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名厨艺选手、烹饪大师齐聚梅州，同台竞技、共促发展。活动开幕式发布2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人名单，“粤菜师傅”正高级职称26人名单，现场为30位五星级名厨和10位正高级职称人员代表颁发证书。

　　该大赛活动由广东省人社厅联合梅州市人民政府主办，主题为“客遇粤味·粤来粤好”，旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，推动粤菜产业融合发展，更好服务“百县千镇万村高质量发展工程”，助力乡村振兴发展。

　　大赛活动亮点纷呈、富有特色，包括有“百县千镇万村乡村振兴粤味粤材”“三大菜系特色文化展示”“粤闽赣客家美食文化交流展示”“‘粤菜师傅’名厨发布”“海外‘粤菜师傅’厨艺展示交流”等丰富多彩的粤菜产业文化交流活动。

　　“粤菜师傅”技能大赛组委会表示，该大赛首次将预制菜和地方非遗文化风味小吃纳入竞赛项目。同时，大赛进一步延展粤菜文化交流的广度，将粤菜、客家菜非遗美食文化、世界客都红色文化、绿色客都食材等内容作为本届大赛亮点呈现；并以“鹅”为媒介，展示广东三大菜系的历史传承和烹饪技艺；以“赛”为载体，邀请江西赣州、福建龙岩客家菜名厨现场制作美食，进行粤闽赣厨艺交流切磋。

　　此外，该大赛通过全网直播方式，举行海外“粤菜师傅”厨艺展示交流活动，连线新加坡、美国、阿根廷华人华侨名厨，彰显粤菜的国际影响力和全球竞争力。

　　责任编辑：张苑