南方工报讯 （全媒体记者郗建新 蓝娟 通讯员霍嘉琪）7月28日，由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会举办，佛山市总工会支持的“2020年粤菜师傅职工职业技能大赛邀请交流赛暨佛山地区选拔赛”在佛山市南海区大沥鸿福山庄举行。
本次大赛自7月份启动以来，在佛山市餐饮行业引起热烈反响，比赛当天，除部分城市的粤菜大师傅和选手交流展示厨艺外，还有佛山五区推荐的26名选手通过本次粤菜厨艺技能的比拼，争夺代表佛山参加全省决赛的名额。
记者在现场看到，每位选手要在60分钟内烹调好自选菜式，由省餐饮协会邀请的10多名省内知名餐饮业专家组成评委组，依据作品质感、味感、观感、原材料的使用、烹法手法等指标进行打分。来自盈风海鲜大酒楼的陈师傅在比赛中制作了4道菜,其中他第一个制作的黑松露酱炒龙虾球是用作参赛,其余3道菜则是同行交流学习，陈师傅表示,在这次比赛中他学到了很多高手的摆盘技巧。
最终，经过选手激烈角逐和评委们认真评审，评选出特金奖和金奖，其中张邦九等7名获得特金奖的选手将代表佛山参加于8月14日在中国进出口商品交易会场馆举行的全省2020年“粤菜师傅”职工职业技能大赛决赛。
编辑：白灵
