首届广州市“青年粤菜师傅”创新创业大赛闭幕

　　南方工报讯 （全媒体记者彭新启 通讯员罗瑞雄 李英杰 陈雨晖）“我创作的‘当红炸子鸡’需要将熟鸡浇油炸至脆皮状态为止，最关键的是要控制油温，要在8分钟之内浇成脆皮鸡。”参赛选手徐先生介绍。2020年12月30日，首届广州市青年粤菜师傅创新创业大赛总决赛在从化落下帷幕，来自粤港澳大湾区的124个青年粤菜师傅纷纷亮出拿手绝活，用精湛的厨艺，奉献了一场色香味俱全的美食盛宴。

　　■参赛选手烹饪现场 彭新启/摄

　　大赛由广州市总工会、团市委联合主办，广州市青年就业创业服务中心、广州工程技术职业学院等单位具体承办。总决赛创新组采用线下现场烹饪技能比拼、5分钟演讲推介+3分钟答辩模式进行，要求参赛选手制作指定主料菜肴和自选菜肴各一款，比拼选手的厨艺基本功底和创意能力；创业组则采用线上评审方式，针对参赛团队项目的商业模式、经营战略、财务数据等方面进行评选。经紧张激烈的比拼及严格评审，来自广州市旅游商务职业学院的陈奕慰、孙文博获得一等奖。

　　大赛以“青创广州”工作品牌为统领，以“服务青年粤菜师傅”为核心，紧紧围绕精准脱贫和乡村振兴战略工作，旨在挖掘一批青年粤菜师傅创新创业人才，搭建“粤菜师傅”职业技能竞赛和创新创业展示交流平台，为粤菜师傅创新创业和就业提供一站式孵化扶持。

　　在现场，从化区政府为广州工程技术职业学院餐饮旅游学院授予广州市从化区港澳台青年创新创业基地牌匾，同时该基地为实训指导教师颁发聘书，随后，主办方为大赛专家导师授予聘书、对大赛获奖选手进行了表彰。

　　记者了解到，为深入推进“粤菜师傅”工程，广州市总工会、团市委探索“1+1+1+N”模式助力青年“粤菜师傅”创新发展，包括举办1个广州市“青年粤菜师傅”创新创业大赛，举办1个“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交流会，共建一系列广州共青团“粤菜师傅”培训基地，N个青年“粤菜师傅”就业创业配套服务扶持。

　　编辑：白灵