广州珠江啤酒股份有限公司举行第一届酿酒技能竞赛

实操竞赛现场    单位供图

　　南方工报讯 （全媒体记者许接英 通讯员穗工宣）近日，由广州珠江啤酒股份有限公司（以下简称“珠啤股份”）工会主办的2023年“羊城工匠杯”第一届酿酒技能竞赛在广州南沙珠江啤酒有限公司举行。来自珠啤股份的国际酿酒师、国家级酿酒师等专业技术人员及生产一线人员共62人同台竞技。

　　酿酒是一门传承的学问，也是一门个性化的艺术。一位优秀的酿酒师，会将自己的知识架构，融合经验阅历，再运用熟练技能，赋予每一款匠心酿造的啤酒更独特魅力，让消费者体味出不同的风味和故事。

　　竞赛内容模拟啤酒生产全流程关键工艺，从原材料质量判断、糖化工艺控制到灌装生产的关键工艺控制及合格产品判别，旨在加强职工工艺知识，强化质量意识，提高工艺师、酿酒师业务水平及全面掌控能力。

　　本次竞赛分理论知识考试、实操竞赛，参赛人员依次完成麦芽质量判定、麦汁原浓检测、洗瓶效果检查、贴标效果检查、投诉酒判定5个项目。理论知识考试包含酿酒师职业技能题、珠江啤酒工艺技术知识题，以及日常啤酒工艺技术题。经过激烈角逐，最终决出一等奖3名。

　　责编：蒋灵茜

　　二审：潘潮